(圖片取自GOOGLE)
天機算盡亦差池
智者迷來愚者癡
昧法何須天理在
求生莫把善心持
2016年4月9日 星期六
麗禧酒店邀約
在台北這個過度開發的城市，麗禧酒店算是一個不錯的休憩地，在下一接到邀約時，立刻答應前往。雖然雲某對溫泉沒什麼興趣，但美食嘗鮮永遠義不容辭。酒店布置得很有格調，就一個觀光飯店而言，氣氛是不可或缺的元素之一，即便食物垂涎的芳香的確令人心醉，那從態度與格調慣中懸凝出來的氣息，在某個深處隱而不露地豐富精神方面的享受。
手工麵包，一直都是雲某的最愛，不過吃麵包時在下習慣不用手碰相機。鬆軟的口感包覆在扎實的外皮，配上新鮮的奶油，的確是無可挑替的滋味。開胃菜是一到蒸蛋，拍得有點糊，沒有放上照片。至於湯品攝影，一直都是在下的弱項，有點辜負了這道玉米湯配煙燻鴨胸與玉米餅湯，入口是那樣暖和滑順，饞涎欲滴的味覺油然而起。
緊接而來的低溫熟成鮭魚，刻意以低溫料理的方式避免破壞鮮嫩的口感與蛋白質。這倒是第一次嘗試，搭配新鮮蔬果的擺盤，巧麗的陳設顯得更加堂皇，充滿彈性的滋味，替在下那不吃生食而無法逾越的深淵，另闢了新捷徑，無論在形式或結果都得到了雲某的認可。
季節鮮魚搭配海貝高湯，層次分明的鋪陳像是一張裹住海洋的輕柔幔紗，將來自世界最深最不可探究的奧秘呈現在面前。隨之而來的芒果冰沙，淨化了味覺，也仿佛為了饕客的腸胃騰出地方稍作歇息，準備迎接主餐帶來更精采的禮讚。
打著良好環境的招牌，以新鮮天然食材所飼養的台東玉米雞，肉質絕佳，再加上干貝綿密的口感襯托下，使得在下無法在記憶中尋求到任何的情景來形容這道料理，像是攝影術語的前景後景一樣，模糊的形象更增添清晰的感受，或許在剎那間靈光乍現閃過一絲念頭，似乎在過去某一時刻曾出現過類似的印象，卻又發現那並非眼前所經驗的意涵。
結尾時的甜點，一直都是西餐最畫龍點睛的部分，芒果芳醇的風味偕同慕斯輕盈的口感，再啜飲幾口清澀的紅茶，那纏綿緋惻的尾聲，平息了慷慨激蕩的樂章。
料理傳達的不僅僅是它的美味，也包刮了精神意義，它以藝術的形象呈現，代表著美德的化身，也是上天賞賜最美的饋贈。
2016年3月20日 星期日
再訪Miacucina
食安風暴在全國擴散之後，雲某對食記的寫作已失去了年輕時的那份熱誠，常常一個人走在街上面對著琳琅滿目的料理，卻完全不想嘗試任何未知的風韻，彷彿從前的我已被另一個陌生人所取代，眼中的一切都淡漠了起來。
第一次接觸Miacucina義式蔬食料理是在內湖區的分店，那次點的麵感覺偏油，因此數年未曾再訪。
數年之後再度踏入新駐的信義分店，這次點的是「三起司烤番茄薄餅」以及一個看到蔬菜最多就點了的忘了名稱的沙拉。事實上，大部分的人們在吃素食，添加了太多的油(而這正是食安最大的問題來源)，否則應該是一個健康的飲食習慣。
Miacucina一樣免不了這個問題，不過嘗試之後，覺得品質應該還算不錯。沙拉中的蔬菜名符其實地多，但比起在下平常的份量仍略顯不足，價格也的確是貴了點，不過對一般人而言已算相當豐富了。薄餅的餅皮無足輕重的薄，一片片的番茄鋪陳於濃郁的起司上，似輕飄在夕陽映射下湖面上的蓮葉，搭配著酥脆的餅皮，帶給味蕾藝術性的饋贈。
民以食為天，希望台灣這個美妙的土地上，別再不斷上演悲劇性的故事。
read more
第一次接觸Miacucina義式蔬食料理是在內湖區的分店，那次點的麵感覺偏油，因此數年未曾再訪。
數年之後再度踏入新駐的信義分店，這次點的是「三起司烤番茄薄餅」以及一個看到蔬菜最多就點了的忘了名稱的沙拉。事實上，大部分的人們在吃素食，添加了太多的油(而這正是食安最大的問題來源)，否則應該是一個健康的飲食習慣。
Miacucina一樣免不了這個問題，不過嘗試之後，覺得品質應該還算不錯。沙拉中的蔬菜名符其實地多，但比起在下平常的份量仍略顯不足，價格也的確是貴了點，不過對一般人而言已算相當豐富了。薄餅的餅皮無足輕重的薄，一片片的番茄鋪陳於濃郁的起司上，似輕飄在夕陽映射下湖面上的蓮葉，搭配著酥脆的餅皮，帶給味蕾藝術性的饋贈。
民以食為天，希望台灣這個美妙的土地上，別再不斷上演悲劇性的故事。
訂閱：
文章 (Atom)